漢堡
材料:
資料來源 :http://www.christinesrecipes.com/2008/08/homemade-hamburgers.html#.UWliiqL7C_g
- 牛肉(minced beef 即牛絞肉) 約330克
- 洋蔥 1/2個 (切幼粒或用食物搞拌機搞碎)
- 麵包糠 (breadcrumbs 即麵包粉) 2杯
- 生抽(醬油)1湯匙
- 糖 1茶匙
- 李派林喼汁 (Worcestershire sauce) 1茶匙
- 法式第戎芥辣 (Dijon mustard 芥末醬) 2茶匙
- 蛋 1隻(打散成汁)
- 用全瘦牛肉放進電動搞肉機中打碎成免治牛肉,加入洋蔥粒,用醃料拌勻醃約15分鐘。如下圖示,放一個煎蛋的鋼圈在碟上,鋪上麵包糠,然後用匙羹或膠刮把免治牛肉鋪平,平均灑上麵包糠。小心轉到鋪了牛油紙 baking paper,放入雪櫃(冰箱)中,冷凍1小時。
- 燒熱易潔平底鑊,下點橄欖油,把漢堡扒煎至兩面金黃色和熟透。
- 在麵包上塗上牛油,放上生菜、蕃茄和蘑菇。在漢堡扒上灑點鮮磨黑胡椒粉,加芥辣醬和茄汁即成。
資料來源 :http://www.christinesrecipes.com/2008/08/homemade-hamburgers.html#.UWliiqL7C_g