日式料理
日本料理,是日語中「日本式烹飪」的意思,也在部分地區的現代漢語中使用,通常也指日本菜。
當提到日本料理時,許多人會聯想到壽司、生魚片,或是擺設非常精緻,有如藝術的懷石料理。
然而,對許多日本人來說,日本料理是日常的傳統飲食,特別是在明治時代(1868年—1912年)末期所形成的飲食。
傳統的日本料理主食是米飯,然後再配上其他菜肴——魚、肉、蔬菜、醬菜,以及湯。料理的名稱則是用這些菜肴的數目來命名。
舉例來說,最簡單的日本餐是「單菜餐」(日語:一汁一菜/いちじゅういっさい),內容是一碟醬菜(通常是醃黃蘿卜),一碗飯,以及一碗湯;例如傳統的日本早餐,通常是味噌湯,米飯,和一碟醬菜。
而最常見的料理叫做「三菜餐」(日語:一汁三菜/いちじゅうさんさい)——湯,米飯,和三碟用不同煮法煮出來的菜。
當提到日本料理時,許多人會聯想到壽司、生魚片,或是擺設非常精緻,有如藝術的懷石料理。
然而,對許多日本人來說,日本料理是日常的傳統飲食,特別是在明治時代(1868年—1912年)末期所形成的飲食。
傳統的日本料理主食是米飯,然後再配上其他菜肴——魚、肉、蔬菜、醬菜,以及湯。料理的名稱則是用這些菜肴的數目來命名。
舉例來說,最簡單的日本餐是「單菜餐」(日語:一汁一菜/いちじゅういっさい),內容是一碟醬菜(通常是醃黃蘿卜),一碗飯,以及一碗湯;例如傳統的日本早餐,通常是味噌湯,米飯,和一碟醬菜。
而最常見的料理叫做「三菜餐」(日語:一汁三菜/いちじゅうさんさい)——湯,米飯,和三碟用不同煮法煮出來的菜。