中式料理特色

是指發源於中國的烹飪方式，在日本和韓國稱爲中華料理或中國料理，歐美稱之爲唐餐，乃中國文化的組成部分，深遠的影響了東亞地區的飲食文化。
菜譜來源於中國各個地區和民族的菜肴。

中國菜的特點被總結為：色、香、味、意、形，被稱為「國菜五品」。
按烹飪特點分又可分為：選料、刀工、火候和調味四個方面。

但不論如何，「中國菜」只是一個統稱，因著中國的幅員廣大，各個地方差異極大。
代表菜系有魯菜、川菜、粵菜、淮揚菜 （蘇菜）等四種。